2020年3月に事業創造大学院大学を修了したベトナム／ダナン工科大学出身のLe Hong Phu（レ・ホン・フー）さん（株式会社 JV COFFEE 代表取締役社長）が起業したベトナムカフェ専門店「Caphe phin（カフェフィン）」が2021年1月13日(水)、JR新潟駅南口（新潟市中央区南笹口1-1-13）にグランドオープンしました。

Phuさんは、ベトナムのダナン市にある理系のダナン工科大学出身であるにも関わらず、同じくダナン市にある名門・ダナン外国語大学（本学交流協定校）で日本語を学び、更なる高みを目指し東京の赤門会日本語学校へ留学を経て2018年4月、起業を志し本学へ進学。入学後に1年間の研究成果を発表する「演習Ⅰポスターセッション発表会」にて「魅力部門優秀賞」を受賞したほか、学位記授与・修了式後に行われた大学院生活最後の集大成である学位論文最終審査で優秀な成果をおさめた者を表彰する「事業創造アウォード表彰式」にて「優秀賞」を受賞。本学で経営管理学を学び、MBA経営管理修士（専門職）学位を取得されました。

修了後、すぐの起業を予定していた中でのコロナ禍となり、大変なご苦労も経験されましたが、入学前に掲げた夢の実現に向けて、本学在学中に取り組んだ事業計画書「ベトナムカフェ専門店の設立」に向かって努力を重ね今日に至りました。

Phuさんのグランドオープンの様子は、NST新潟総合テレビ「NEWSタッチ」でも取り上げられ、新潟初・日本初の本格的ベトナムカフェを専門とする直営店として話題を呼んでいます。
※NST「NEWSタッチ」で放送された記事はこちら
https://www.fnn.jp/articles/-/131693

異国の地・日本の新潟市で起業したPhuさんの夢の挑戦をどうか皆様に温かく見守っていただくと共に、熱いご支援・ご指導を込めてお店に足を運んでいただけましたなら幸いです。何卒「Caphe phin（カフェフィン）」をよろしくお願い申し上げます。

・Caphe phin 公式HP：https://caphephin.jp/
・Caphe phin 公式Instagram：https://www.instagram.com/caphephin.niigata/
・Caphe phin 公式Facebook：https://www.facebook.com/caphephin.niigata/